Stoomzuivelfabriek Freia en de ontwikkelingen in de Nederlandse zuivelindustrie, 1850-1970
Stoomzuivelfabriek 'Freia' werd in 1879 opgericht als eerste particuliere Friese kaas- en roomboterfabriek. Vooral voor Friese boerinnen was dit een hele verandering. Zij zagen hun voornaamste taak en bron van inkomsten, het maken van kaas en boter op hun boerderij, langzamerhand verdwijnen. Tot 1919 werd het fabrieksgebouw voortdurend uitgebreid, daarna bleef de situatie onveranderd. Om de macht van de particuliere eigenaren te beperken, gingen boeren over tot het oprichten van coöperatieve zuivelfabrieken. Toen Freia in 1969 werd opgeheven, was het de laatste particuliere zuivelfabriek. De fabriek is in 1992 naar het Openluchtmuseum overgeplaatst.